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Roastbeef Ei Sandwich Roastbeef Ei Sandwich

Roastbeef Ei Sandwich

  • Herzhaft
  • Sandwich
Roastbeef Ei Sandwich

Zutaten

Für 2 Personen

Menge Zutat
6 Scheiben Golden Toast Maximumm Sandwich
8 Scheiben Roastbeef (ca. 200g)
2 Eier (Größe M)
2 kleine Tomaten
2 rote Zwiebeln
4 EL Sprossen (z.B. Kresse, Mungobohnen, Radieschen)
4 EL Salatmayonnaise
2 EL heller Balsamicoessig
2 TL Rapsöl
1 TL Zucker
4 Spritzer Tabasco
Salz und Pfeffer
Min. Zubereitung

1.

Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. In einer kleinen Schüssel mit Balsamico und Zucker vermengen, etwas andrücken. Salzen und pfeffern und anschließend ziehen lassen.

2.

Mayonnaise mit Tabasco verrühren, salzen und pfeffern. Gewaschene Tomaten in Scheiben schneiden.

3.

Die Eier in Öl 2 Minuten zu Spiegeleiern anbraten, salzen und pfeffern. Dann wenden und eine Minute von der anderen Seite anbraten.

4.

3 Sandwichscheiben ergeben ein Roastbeef Ei Sandwich. Dafür 2 Sandwichscheiben mit Mayonnaise bestreichen, mit Roastbeef und Tomaten belegen, salzen und pfeffern und übereinander stapeln. Auf der dritten Sandwichscheibe Zwiebeln und Kresse verteilen, ein Spiegelei darauflegen und mit dem Ei nach unten auf die beiden Sandwichscheiben mit Roastbeef legen.

5.

Diagonal halbieren und möglichst heiß servieren.

 

Hau rein!

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Roastbeef Ei Sandwich

Dieses Rezept
gelingt mit

Maximumm Sandwich

gibt’s in der 750-g-Packung.

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