Gegrillter Spargel auf Toast
11 min
Leicht
Zutaten
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 8 | Stangen weißer Spargel |
| Butter zum Braten | |
| Salz, Pfeffer, Zitronenzeste | |
| Golden Toast American Sandwich | |
| 1 TL | Worcestersauce |
| Prise Cayennepfeffer | |
| Sauce Hollandaise | |
| (Alternativ Schnittlauchmayo) | |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Senf |
| 70 ml | neutrales Öl (z. B. Rapsöl) |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL | Schnittlauch |
Zubereitung
| Min. | |
|---|---|
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Schritt 1 Spargel vorbereiten: Den Spargel schälen, der Länge nach halbieren und in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Anschließend mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und abgeriebener Zeste würzen. |
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Schritt 2 Mayonnaise zubereiten: Für die Mayo zunächst alle Zutaten – bis auf den Schnittlauch – in eine Schüssel geben und verrühren. Anschließend das Öl langsam und unter ständigem Rühren einlaufen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss den fein geschnittenen Schnittlauch unterheben und alles nochmal abschmecken. |
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Schritt 4 Brot rösten: Die Scheiben Golden Toast in einer Pfanne oder im Toaster goldbraun und knusprig rösten. |
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Schritt 5 Etwas von der Mayo oder alternativ Sauce Hollandaise auf die gerösteten Brotscheiben streichen. Die gebratenen Spargelhälften darauflegen und mit einem weiteren Klecks Sauce oder Mayo abschließen. |
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Zubereitung
Ein Golden Toast
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