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Avocado Toast mit Ei Avocado Toast mit Ei

Avocado Toast mit Ei

25 min Anspruchsvoll
Herzhaft Toast

Zutaten

Avocado Toast mit Ei

Zutaten

Für 2 Personen

Menge Zutat
2 Scheiben Golden Toast Vollkorn Toast
2 große Eier
2 Scheiben Prosciutto
0,5 Avocado
Salz
Essig
Schnittlauch

Zubereitung

Min.

Schritt 1.

Prosciutto anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Avocado schälen, entkernen und zu Mus zerdrücken. Mit etwas Salz würzen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Schritt 2.

In einer kleinen Pfanne Wasser erwärmen, bis Blasen am Boden entstehen, es aber noch nicht kocht. Einen Spritzer Essig hinzufügen und die Hitze reduzieren. Eier aufschlagen und vorsichtig in das siedende Wasser gießen. Nach viereinhalb Minuten herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Schritt 3.

Toast im Toaster rösten, mit Avocado-Mus bestreichen und mit dem pochierten Ei und dem Prosciutto belegen. Zum Schluss die Schnittlauchröllchen darüberstreuen.

Schritt 4.

Lass es dir schmecken!

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Zubereitung

Avocado Toast mit Ei

Dieses Rezept
gelingt mit

Vollkorn Toast

Weizenvollkorntoast - 250g und 500g

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